Alors que la Chandeleur approche doucement, des journalistes européens, regroupés dans le réseau Correctiv Europe, dont fait partie Le Parisien, se sont amusés à calculer la baisse du pouvoir d’achat à travers le coût de confection… des crêpes. C’est ce qu’ils appellent le « pancake index ». En dix ans, le prix de la farine a progressé de 22,2 %, les œufs de 35,9 %, le lait de 37,1 %. Quant au beurre, il a pris 73,3 % de hausse. Conclusion : avec un même revenu médian, on fait moins de crêpes en 2026 qu’en 2016. En prenant comme base de calcul 5 % du revenu disponible quotidien médian en France (soit 7,70 euros en 2026), on confectionne cette année près de 11 % de crêpes en moins qu’il y a dix ans – 11,13 crêpes plutôt que 12,35. La baisse s’explique par la hausse du coût des ingrédients (39,3 % en moyenne), bien plus élevée que celle des revenus (25,7 % en moyenne). Bref, même là, on se fait rouler dans la farine.
