La consommation des œufs est en plein essor. Dans l’Hexagone, elle atteint un record de 237 œufs par an et par habitant, soit près de 20 œufs par mois et par personne. Un engouement dû en partie au fait que beaucoup de consommateurs délaissent la viande, trop chère, et se rabattent sur les oeufs. Ils feraient sans doute bien de se méfier. Si plusieurs enquêtes ont déjà révélé que l’eau et l’air sont gravement pollués, une autre menée entre janvier et juillet 2026 par les 44 stations radio du réseau ICI (ex-France Bleu) et la cellule d’investigation de Radio France vient de révéler à travers l’exemple des œufs, à quel point l’état des sols, sur lesquels picorent les poules, est aussi calamiteux. Les sources de pollution sont multiples : incinérateurs, épandages de boues de stations d’épuration, décharges, mousse anti-incendie… Sur 91 œufs prélevés dans tout le pays, près de 60 % d’entre eux, soit 52, contenaient des polluants éternels (les PFAS), alors que 23 dépassaient largement les normes admises en vigueur. Dans certaines régions, comme autour de la ville de Pierre-Bénite, près de Lyon (Rhône), il est de notoriété publique qu’il ne faut pas consommer les œufs, pour cause de proximité d’usines chimiques. Et les pouvoirs publics laissent faire… Bonne omelette quand même !
