Une étude du magazine 60 millions de consommateurs fait le point sur la qualité des repas servis aux résidents des établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes (Ehpad), c’est-à-dire les maisons de retraite. Elle pointe une forme de maltraitance des personnes âgées dans les pratiques alimentaires et les résultats sont inquiétants. Loin d’être un moment de plaisir, les assiettes servies dans ces établissements sont trop souvent sans saveur, voire immangeables, et les conditions des repas ne permettent pas toujours de répondre aux besoins énergétiques des résidents. La qualité de la nourriture n’est pas le seul vecteur de problèmes d’alimentation. D’après les résultats de l’étude, les horaires de service des repas leur imposent un jeûne trop long entre le dîner et le petit-déjeuner, qui « avoisine souvent les quatorze heures » et l’encadrement insuffisant. Résultat : on estime qu’environ 30 % des résidents souffrent de dénutrition. Par contre, les grands groupes privés qui contrôlent beaucoup d’établissements pètent la santé.